홍어는 왜 전라도 지역에서만 삭혀서 먹는지 궁금합니다.

Question

전라도 지역에서는 홍어를 삭혀 먹는것으로 알고 있는데, 타 지역에서는 현제 어떠한 방법으로 섭취하고 있는지, 왜 전라도 지역에서는 삭혀먹게 되었는지등에 대해서 자세히 가르쳐주세요.

Answer 1

안녕하세요. 흐드러지게핀꽃밭146입니다.

홍어는 거의 전라도 흑산도지역에서만 많이 잡힙니다.

많이 잡히는 지역에서 이것을 어떻게 먹어볼까 연구하다가 나온 방법입니다.

Answer 2

안녕하세요. 털털한표범241입니다.

옛날에 흑산도에서 홍어를잡아서 포장지가 없어서 짚으로싸서 나주로팔러나왔는데 나주와서보니 삮아있더라요 그런데 먹어보니 나름대로 괜찬아서 그렇게 먹기시작했다요.

Answer 3

안녕하세요. 모던한셰퍼드125입니다.

옛날에 서해에서 홍어가 많이잡혔는데 그당시 냉동,냉장이 안되어 강을통해 육지로 운반도중에 우연찮게 홍어가 발효가되어 그때부터 홍어를 먹게되었고 그때부터 전라도지역의 먹거리의 하나가되었다고 알고있습니다

Answer 4

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.

냉동 기술이 없던 시절 홍어가 많이 잡히는 흑산도에서 육지로 운송하면서 자연스럽게 발효된 것을 먹으면서 삭힌 홍어를 전라도에서 먹기 시작한 것입니다.