대부분 과일 야채소류는 껍질에 영양가가 많다는데 왜 그런가요?

Question

사과, 포도, 더덕, 양파, 고구마, 등등 껍질에 영양소가 더 풍부하다고 합니다. 이런류의 과일, 야채류가 껍질에 영양소가 많은 이유가 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 과일은 껍질 부분에도 많은 영양소들을 가지고 있지만 먹기 좋게 껍질을 그동안 까서 버렸기

때문에 생각을 그렇게 하시는겁니다.