은행에서 악취가 나는 이유는 무엇인가요?

Question

은행은 다른 열매들과 다르게 악취가 심한 편인데요.

이렇게 악취가 가는 이유는 보호하려는 의도가 있어보이는데 실제로 어떤 이유에 의해 악취가 나는지 궁금합니다.

또한 열매의 구조에 대해서도 설명 부탁드립니다.

Answer 1

은행나무 열매의 악취는 주로 외피에 포함된 부타논(Butanoic acid)과 같은 비산성 화합물에 의해 발생합니다.

이 화합물은 시간이 지남에 따라 분해되어 강한 악취를 냅니다.

또한, 열매가 부패하면서 박테리아와 곰팡이의 작용으로 악취가 더 심해지며, 은행나무는 열매가 동물들에게 먹히지 않도록 악취를 발생시키는 자연적 방어 메커니즘을 가지고 있습니다.