건강관리
자취하면서 집에서 요리할 때 식재료 손질 깔끔하게 할 수 있는 효율적인 방법이 있을지?
요리를 할 때 식재료 손질에 시간이 많이 소요되던데 더 빠르고 효율적으로 할 수 있는 방법이 있을지 궁금합니다. 자취하게 되면서 이런 저런 요리들을 하나씩 해가면서 양파 써는 법이라던가 마늘을 빠르게 까는 법, 생선 비늘 손질 등 기본적인 팁부터 알고 싶어요.
특히 채소류의 경우 대용량으로 사서 손질하고 보관하는 것이 싸고 좋다는데 오래도록 신선도를 유지하려면 어떻게 해야되나요? 아침마다 샐러드는 물론 점심에도 도시락을 싸가서 야채류를 오래 신선하게 보관하고 싶은데 어떨 때 보면 다 먹기도 전에 물러서 다 버리게 되더라고요.
요리 고수분들의 경우 식재료 손질 시간을 단축하기 위한 노하우라던가 깔끔한 손질법, 혹은 신선한 상태 그대로 보관을 오래할 수 있는 특별한 방법이 있다면 알고 싶어요!
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
양파의 경우에는 뿌리 부분을 남긴 채 썰면 흐트러지지 않고, 마늘은 전자레인지에 10초 돌리면 쉽게 껍질이 벗겨집니다. 생선 비늘은 지퍼백 안에서 숟가락으로 긁으면 주변에 튀지 않아 깔끔하게 손질을 할 수 있습니다. 특히 채소는 씻어서 물기를 제거한 뒤 키친타월에 싸서 밀폐용기에 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.