무알콜 맥주는 발효가 일반 맥주처럼 발효과 된건가요?

Question

보통 맥주는 홉을 이용해서 숙성하여 만들어진다고 알고있습니다. 그렇다면 무알콜 맥주도 이러한 발효고정을 거처서 만들어지는지 궁금합니다.

Answer 1

무알콜 맥주는 일반적으로 두 가지 방식으로 만들어집니다. 첫 번째는 일반 맥주처럼 발효 과정을 거친 후, 알코올을 제거하는 방법입니다. 이 경우 홉과 발효 과정은 일반 맥주와 비슷하게 진행됩니다. 두 번째는 발효 과정을 최소화하거나 생략하여 처음부터 알코올이 거의 생성되지 않도록 제조하는 방법입니다.

따라서 무알콜 맥주도 발효 과정을 거치는 경우가 많지만, 제조 방식에 따라 다를 수 있습니다.