소고기와 돼지고기는 왜 익히는게 다른가요?

소고기와 돼지고기는 왜 익히는게 다른가요?

소고기는 조금만 익혀도 먹어도 되는데 돼지고기는 바싹 익혀서 먹으라고 하잖아요. 똑같은 고기인데 왜 익히는게 다른지 궁금합니다!