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돼지고기를 먹을때는 바싹 익혀서 먹어야
돼지 고기를 먹을때는 바싹익혀서 먹어야 한다고
하는데 소고기는 덜익힌채로 많이 드시는데 왜 그런차이가
있는지 궁금합니다.알려주세요
4개의 답변이 있어요!
비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다. 돼지고기를 먹을때 익혀서 먹어야 하는 이유는 돼지고기에는 살로넬라균과 같은 유해세균이 존재하기 때문입니다. 세균들이 고온에서 사명되므로 돼지고기를 완전히 익혀야 안전하게 섭취할수있기 때문입니다.
돼지고기를 바짝 익혀야한다고 하는건 과거 돼지고기에 있는 기생충때문에 유래한것입니다. 돼지는 배설물을 먹으면서 컸기때문에 기생충이 실제 많이있었다고 합니다. 하지만 요즘 사육하는 돼지는 사료를 이용하고 항생제도 맞기때문에 기생충은 없으나 그래도 혹시나 모를 안전을 위해서 바싹 익혀서 먹으라고 하는것입니다.
돼지고기에는 기생충이 있을 수 있어 소고기와 다르게 바짝 익혀먹어야 한디고 하지만 요즘 돼지 사육 시 많은 항생제를 투여하고 사육 환경도 개선되어 그럴 일이 잘 없습니다.
돼지고기를 바싹 익혀야 하는 이유는 주로 기생충과 세균의 위험 때문입니다...ㅠㅠ
돼지고기에는 기생충이 있을 수 있어 충분히 익히지 않으면 감염될 수 있습니다...큰일나용!!!
소고기는 일반적으로 기생충의 위험이 적고 고온에서 조리할 경우 표면에서 세균이 사라지기 때문에 덜 익혀서
먹는 경우가 있는거랍니다...
그래서 스테이크처럼 미디엄으로 조리해도 안전하게 먹을 수 있는 것이죠.^^
하지만 소고기도 원산지나 상태에 따라 주의가 필요하니 항상 신선한 고기를 선택하는 것이 중요합니다.!!!