샴페인 거꾸로 보관하는 이유가 뭔가요?

Question

오래된 샴페인의 가치를 매길 때, 거꾸로 보관하지 않고 세워서 보관했다면 가치가 매우 떨어지더군요. 그런데 샴페인 거꾸로 보관하는 이유가 뭔가요?

Answer 1

샴페인은 거꾸로 보관 한다기 보다는 보통 눕혀서 보관 합니다. 샴페인을 눕혀서 보관하는 주된 이유는 코르크 마개를 촉촉하게 유지하여 병 내부의 산화를 방지함으로써 맛을 유지 하기 위해서 입니다.

Answer 2

샴페인을 거꾸로 보관하는게 아니라 정확히는 눕혀서 보관하는겁니다.

고르크 마개가 촉촉하게 유지되어야 팽창된 상태를 유지해 외부의 공기를 차단할것이고 그렇게해야 샴페인의 풍미가 오래토록 유지되기 때문입니다.

코르크 마개는 코르크 나무로 만들어지기 때문에 건조해지면 부피가 줄어들고 그로인해 틈이 생기며 그틈으로 공기가 유입되면 샴페인이 가진 풍미가 떨어지며 산화 할수있기 때문에 병을 눕혀 놓음으로서 코르크가 마르지 않도록 하는것입니다.

와인도 이런이유로 눕혀서 보관하는게 원칙입니다.