겨울철 생굴을 어떻게 먹어야할까요?
굴이 참 영양학적으로 만능식품인데 겨울에 굴을 아주 좋아하지만 요즘 굴 양식 상황(환경오염 등)이나 특히 미세플라스틱 흡수 문제가 제기된이후로 먹기가 좀 주저하게 되네요. 생굴을 좋아하는데 생굴로 먹기가 찜찜하다고 해야하나. 인터넷으로 1-2kg사서 먹는편인데 어떻게 해야 굴을 맛있게 먹을수 있고 영양손실을 최소화하면서 세척방법이 있을까요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 한미자 영양사입니다.
겨울철 대표적인 식재료인 굴은 바다향 나게 생으로 섭취하는것도 좋지만 조리해서 드시는것도 좋습니다.
1. 굴김국
매생이국과 같은 메뉴이지만 매생이보다는 덜 미끈거리는 느낌이 있어 아이들도 시원한 국물맛에 기호성이 좋습니다.
세척한 굴을 참기를에 마늘과 함께 볶아주시다가 육수를 넣고 끓이시면서 김을 부셔서 끓여주시면 완성되는 초간단 음식입니다.
2. 굴튀김
세척한 굴을 물을 충분히 빼준신 후 튀김가루에 버무려 주신 후에 계란 옷 + 빵가루를 입혀주시어 튀겨내주시면 됩니다.
여기에 소스는 타르타르소스가 잘어울립니다.
3. 부추굴전
일반 부추전에 굴을 넣어주시면 바다향과 함께 맛이 좋아지니 도전해보시기 바랍니다.
안녕하세요. 이재호 영양사입니다.
생굴로 먹기가 찝찝하다면 흐르는 물에 씻은 후에
튀김옷을 입혀 굴튀김이나 카키후라이로 만들어서 드셔보세요.
짧은시간에 튀기기때문에 영양소 손실도 적을뿐 아니라 맛도 뛰어납니다.
