건강관리
팽이버섯과 송이 버섯의 영양성분 차이가 무엇 인가요?
버섯의 종류가 다양한데 각각 그 맛이 다릅니다 가격도 다릅니다 영양학적으로 어떤 차이가 있나요? 팽이버섯은 저렴한 반면 송이 버섯은 너무 비쌉니다
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안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
팽이 버섯은 찌개나 마라탕과 같은 탕 종류의 음식에 많이 들어가는 음식인데요. 버섯을 싫어하는 사람이라도 이 얇고 오도독오도독 식감이 좋은 팽이버섯은 좋아하더라고요. 이는 비타민c가 풍부해 피부 미용에도 좋고 면역체계에도 힘이 됐어요. 또 식이 섬유가 풍부해 육류와 먹어도 좋습니다.
송이버섯은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 심장병, 당뇨, 동맥경화 등 심혈관과 성인병을 예방하는 데 도움을 준다고 하네요.
특히, 항암 작용을 돕는 알파글루칸과 베타글루칸 그리고 아미노산이 풍부하게 들어 있습니다.
송이버섯의 특징인 향기는 계피산 메틸과 마추타케올이라는 성분이 들어있기 때문입니다.
비타민B·C를 다량 함유하고 있는 팽이버섯은 면역력 강화에 효과적이다. 팽이버섯 100g에는 비타민 B1, B2 등이 성인 하루 필요량의 4분의 1가량 들어있으며, 비타민C 또한 2UI 들어있다. 겨울철에 비타민C를 적절히 섭취하면 감기예방, 호르몬 분비에도 도움이 된다.
새송이버섯은 풍부한 영양에 비해 열량은 낮고 식이섬유는 많아 다이어트에도 좋다. 비타민 D 함량도 풍부해 칼슘 흡수를 도와주고, 골다공증 예방에 좋은 트레할로스 성분도 다른 버섯보다 많은 편이다.