대체육 산업이 성장하는 이유는 무엇이며, 이는 환경과 건강에 어떤 긍정적인 영향을 미칠 수 있는지 설명해 주세요.
대체육 산업의 성장과 미래
대체육 산업이 성장하는 이유는 무엇이며, 이는 환경과 건강에 어떤 긍정적인 영향을 미칠 수 있는지 설명해 주세요.
안녕하세요. 안근호 박사입니다.
대체육은 말그대로 식용으로 사용되는 고기들을 대체할수 있는 실제 고기가 아닌 고기를 말합니다.
동물 윤리적으로도 인간들의 식재료를 위해 희생되지 않아도 되며
질병이나 수명, 마리 수 등의 한계들을 극복 할 수 있게 해줄 수 있습니다.
환경적으로도 사육에 필요한 공간들을 많이 감소시켜 다른 공간으로의 활용하는 등이 가능해질 수 있고,
사회적으로도 식재료의 공급이 더 원활해지면서, 어려운 사람들에게 더 많은 공급이 될 것으로 예상됩니다.
현재 대체육을 연구하는 곳들에서는 식감이나 맛, 영양분까지도 실제 고기들과 비슷한 수준으로
제품화하는 것을 목표로 연구들이 진행되고 있기 때문에
추후 보편적인 상용화가 이루어 진다면, 미래에는 주된 대체식품이 되지 않을까 싶습니다.
대체육 산업은 환경 문제와 건강에 대한 관심 증가, 기술 발전, 정부 지원 등으로 성장하고 있습니다. 대체육은 육류 생산으로 인한 온실가스 배출 감소, 토지 및 물 사용량 절감, 동물 복지 개선 효과를 가져올 수 있습니다. 또한, 콜레스테롤 함량이 낮고 포화 지방이 적어 건강에도 도움이 될 수 있습니다.
안녕하세요. 김채원 전문가입니다.
축산업은 전세계 온실가스 배출의 약 14.5%를 차지할만큼
큰 문제를일으키는데 대체육으로 육류를 생산하면
이에비해 온실가스 배출량을 획기적으로 줄일 수 있습니다.
안녕하세요. 이상현 전문가입니다.
대체육은 일단 축산업에의한 온실가스 배출을 획기적으로 줄일 수 있습니다.
또한 윤리적으로도 동물복지에대한 관심도가 증가한 현재 사육과 도축과정에대한윤리문제를 해결할 수 있습니다.
감사합니다.