마트에서 사온 조게류를 한번어삶아서

Question

마트에서 사온조개류를한번에 삶아서 먹으려고하는데

따로해감을하고 삶아야 하는지 궁금합니다 그리고,해감을

해야 한다면 어떻게 해야하는지 궁금합니다

Answer 1

아무래도 해감을 하는 것이 요리 후 모래를 씹지 않고 더 맛있게 먹을 수 있어서 권장합니다.

큰 대야에 굵은 소금을 넣고 물에 잘 푼 다음 조개를 넣고서 3~4시간 정도 후에 물로 다시 헹궈준 다음 요리하시는게 좋겠네요.

Answer 2

보통 재래시장 보다는 일반 마트에서 파는 조개류들은 어느 정도 해감이 된 걸로 알고 있습니다. 하지만 그래도 해감이 필요하시다면. 일단 깨끗한 물로 몇 번 행거내신 후에 소금 물을 만들어 담아 두시고 검은 봉지를 씌워 1시간 이상 두시면 됩니다

Answer 3

안녕하세요.

조개류는 삶기 전에 해감을 꼭 하는 것이 좋습니다. 해감하지 않으면 조개 안에 모래와 불순물이 남아 있어, 조개 요리의 식감과 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 특히 마트에서 구입한 조개도 해감이 완전히 되어 있지 않은 경우가 많아, 해감 과정을 거치는 것이 좋습니다.

조개는 어두운 환경에서 해감을 잘하기 때문에, 그릇 위에 검은 천이나 신문지를 덮어 빛을 차단합니다.

2~3시간 정도 두어 해감하는 것이 적당합니다. 이때, 실온이 너무 높으면 조개가 상할 수 있으니 서늘한 곳에서 진행하세요.