생활
냉동조개도 해감을 해야되는건지 궁금해요
조개 봉골레파스타를 해보려고하는데요. 원래 조개는 해감을 꼭 해야 한다고 들었습니다. 근데 냉동조개 대합이나 바지락을 사는경우도 해감을 꼭 해야하나요?
3개의 답변이 있어요!
내동조개는 대부분 해감이 끝난 상태로 급속 냉동되기 때문에 다시 해감할 필요까지는 없습니다.
해동 후 조리 전 소금물에 잠깐 담궈 행궈주는 정도로도 충분합니다.
생조개처럼 오래 해감할 필요는 없지만 간단한 세척은 해주는 게 좋습니다.
냉동 조개는 이미 살아있는 상태에서 해동, 세척 후 급속 냉동되기 때문에 대부분 모래나 이물질이 거의 없습니다. 따라서 일반적으로 냉동 조개는 별도 해감을 하지 않아도 요리 가능합니다. 다만, 해동 과정에서 잔여 모래가 나올 수 있으니 흐르는 물에 가볍게 헹구거나 껄질을 문질러 세척하면 안전합니다.
냉동조개들의 경우 공장에서 해감이 완료된채로 냉동되어 나오는 제품이 대부분이라 해감이 보통은 필요가 없습니다.
이미 죽어있는 상태라 소금물에 담궈놓는다고 뻘등이 빠져나가기도 않기 때문이에요.