조개를 먹을려면 해감을 해야한다믄데 어떻게 하나요?

Question

집에서 조개를 먹을려고 사왔는데 조개는 해감을 해줘야 모래같은게 안씹힌다는데 어떻게 하나요?마트에서 사온조개도 해줘야하는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 조개를 먹기 전에 해감하는 것은 매우 중요합니다. 해감을 잘하지 않으면 조개에 먼지 모래 비린내 내가 남아 있을 수 있습니다. 소금물 준비 물 1l의 굵은 소금 30에서 35 그람 정도를 더 소금물을 만듭니다. 소금물을 잘 저어 녹여줍니다. 조개를 깨끗하게 씻어 바지락이나 모시조개 ** 껍질에 매끈한 경우 2 3에 꼬막처럼 주름이 많은 경우 3사일 정도 세척합니다. 나 소금물에 조개를 담그고 검은 비닐이나 뚜껑을 덮어 어두운 환경을 만듭니다. 보통 두 3시간 후에 해당 완료됩니다. 셰어 조개 종류에 따라 해감 시간은 다소 다를 수 있습니다.

Answer 2

홍가리비 같은 경우, 파는 분이 해감하지 않아도 된다고 말합니다. 물론 해감하지 않고 먹어도 문제는 없는데요, 실제 해감을 해보면 이미 해감된 홍가리비라도 이물질을 뱉어내더라고요.

시간이 정말 급한 것이 아닌이상 마트에서 사온 조개라도 해감을 하는 것이 위생적이고 맛도 좋습니다. 모래 씹힐 확률이 조금이라도 줄어들거든요.

Answer 3

마트에서 산 조개도 해감은 꼭 해야 해요. 해감 방법은 정말 간단해요.

먼저 큰 그릇에 깨끗한 물을 담고 소금을 약간 넣어요. 보통 1리터 물에 작은 수저 한 스푼 정도의 소금이면 돼요. 그 소금물에 조개를 30분에서 1시간 정도 담가두면 돼요.

조개들이 물속에서 숨을 쉬면서 입을 벌리고 모래와 흙을 배출할 거예요. 중간에 물을 한 번 갈아주면 더 깨끗해져요. 해감 후에는 깨끗한 물에 씻어주고 요리하면 돼요.

이렇게 하면 모래나 흙 없이 깨끗한 조개를 먹을 수 있어요.

Answer 4

마트에서 사온 조개도 해감을 해주는 것이 좋습니다. 해감은 조개가 모래나 불순물을 배출하게 도와줍니다. 먼저, 조개를 찬물에 담고, 소금을 약간 넣어줍니다. 이때 물의 염도가 바닷물과 비슷하게 맞춰야 하며, 물이 너무 차가우면 조개가 해감하지 않으니 주의해야 합니다. 2시간 정도 해감한 후, 물을 갈아주고 조개가 입을 벌리는지 확인한 후, 모래나 불순물이 있는 경우 다시 한 번 해감을 반복합니다. 이렇게 해감을 하면 조개를 먹을 때 모래를 피할 수 있습니다.