돼지고기 뒷고기는 어느 부위를 말하나요?

Question

요즘 돼지고기 뒷고기가 인기가 많던데 사람들 마다 돼지고기 뒷고기의 부위가 다들 다르더라구요. 뒷고기는 어느 부위를 말하는지 궁금합니다

Answer 1

돼지고기 ‘뒷고기’는 특정 한 부위명이 아닙니다.

• 돼지 뒷다리·목 뒤·등심 주변에서
  삼겹살·목살을 정형하고 남는 여러 소량 부위를 통칭하는 말입니다.

• 그래서 가게·지역마다 구성 부위가 다를 수 있습니다.

보통 뒷고기에 포함되는 부위 예시

• 덜미살

• 꼬들살(턱살)

• 두항정살

• 뽈살

• 잡육 일부

👉 정리하면
**“뒷고기 = 특정 부위 X, 여러 소량 부위 묶음 이름”**이라
사람마다 말하는 부위가 다른 게 정상입니다.

뒷고기는 김해 뒷고기 유명해요 드셔 보실거면 '김해 직도축 뒷고기' 검색해서 온라인으로도 구매 가능하니 참고해보셔요.

Answer 2

뒷고기는 특정한 돼지고기 부위명칭이 아니라 유통과정에서 생겨난 신조어 입니다.

도축장에서 삼겹살이나 등심 등의 부위가 팔려 나가고 남은 부위들을 모아 돈 없는 서민들이 구워 먹었다는 점에서 그런 이름이 붙었다는 설이 있습니다.

Answer 3

돼지고기 뒷고기는 원래 돼지를 손질하다가 남은 고기들을 뒷고기라고 부르는데

이 고기들이 생각보다 맛있는 부위들의 자투리이다보니

은근히 수요가 꽤 많은 편입니다.

그래서 원래는 저렴한 부위였지만 요즘에는 찾는 사람들이 많아져서 가격이 좀 비싸진 부위입니다.

Answer 4

질문해주신 돼지고기 뒷고기에 대한 내용입니다.

뒷고기란 돼지고기 정형을 하거나 유통을 할 때에

뒤로 몰래 유통되던 고기를 뒷고기라고 불렀습니다.