건강관리
사탕수수의 영양가가 궁금합니다.
동남아에 가면 사탕수수를 많이 판매하고 있습니다.
당분이 높아 설탕위주의 몸에 나쁜 성분으로 보이는데
사탕수수가 영양가가 있는 음식인지 궁금합니다.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
사탕수수는 당분이 많아 설탕의 원료가 되기도 하며 폴리코사놀 성분이 많아 우리 몸에 이롭다고 합니다.
폴리코사놀 성분은 우리 몸의 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 등 심혈관 질환 예방에 좋습니다.
사탕수수 줄기에 묻어 있는 당분은 결정체와 비 결정체 2종으로 분류된다고 합니다.
결정체는 사탕수수당이라고 하며, 제탕 과정에서 쉽게 결정을 이루어 설탕이 된다고 합니다.
비 결정체는 주로 포도당과 과당으로 되어 있고, 이는 액체 상태로 있는 당분이 된다고 합니다.
사탕수수는 폴리코사놀이라는 좋은 성분이 함유되어 있어가지고 각광을 받고 있는데요.
이 폴리코사놀 성분이 쿠바사람들에 건강함을 챙겨주는 성분으로 알려져 있습니다.