샤브올데이에 가면 여러 가지 육수가 준비되어 있어서 처음엔 어떤 조합으로 고를지 고민하게 돼요. 보통 대표적으로 맑은 육수, 매운 육수, 그리고 한약재가 들어간 사골류 육수 등이 있는데, 각각의 매력과 맛이 달라 선택에 따라 샤브샤브의 분위기도 달라집니다.
가장 대중적인 방법은 기본 맑은 육수 하나와, 매운 육수나 사골 육수를 함께 고르는 거예요. 맑은 육수를 베이스로 쓰면 재료 고유의 맛을 잘 느낄 수 있고, 매운 육수는 칼칼하고 자극적이라 야채나 해산물 넣었을 때 풍미가 확 살아나죠. 사골 육수는 진하고 구수한 맛이 나서 고기를 푹 익혀 먹기에 잘 어울려요.
혹시 함께 가는 일행 중에서 아이가 있다면 맑은 육수와 사골 육수를, 매운 음식을 좋아한다면 매운 육수를 선택하는 것도 좋아요. 만약 세 개 이상 고를 수 있다면 세 가지를 다 맛보면서 본인 입맛에 제일 잘 맞는 조합을 찾는 것도 재미있습니다.
샤브샤브는 재료도 중요하지만, 육수 맛에 따라 전체 느낌이 많이 달라지니 여러 조합을 시도해보는 것도 추천드려요. 직접 맛보면서 본인만의 베스트 조합을 찾아보는 것도 샤브샤브 무한리필의 또 다른 즐거움이랍니다!