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유망한코요테229
꽃새우는 맛이 얼마나 다른가요???
꽃새우가 가격이 아주 많이 비싸던데 일반 새우랑 맛이 많이 다른가요?? 얼마나 다르길래 가격이 많이 비싼까요? 특별한 이유가 있나요?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.
일반새우와 꽃새우의 맛 차이는
단맛의 강도와 식감의 부드러움 이겠습니다.
일반새우의 맛은 단맛이 비교적 약하고 씹을수록 단맛이 올라오고
식감은 쫄깃함이 느껴질 수 있습니다.
반면 꽃새우는 단맛이 강하고 바로 달콤함이 느껴지며, 부드럽고 녹는 식걈 이겠습니다.
꽃새우는 육질이 부드러워 주로 회/초밥용으로 쓰이는 고급 새우 이구요. 가격 또한 비싼편 입니다.
우선 비싼이유가 한정적 어획량이고
독도 근해에 밀접해서 그런다고 해요
맛은 새우를 좋아는 제입장으로는
좋은데요
그냥 즐기시는 분들은 비슷비슷 할것에요
차이가는건 이 꽃새우는 싱싱함에 오는 탱글함 하고 쫄깃한 식감이거든요 당연히 싱싱하니 비릿맛도 덜하고요
저처럼 생으로 드시는 분들은 단맛을 느낄수 있을거에요
꽃새우는 일반적으로 먹는 흰다리새우와는 맛이 꽤 다릅니다. 다만 몇 배 더 맛있다처럼 표현할 정도는 아니고, 취향 차이가 크게 작용합니다.
꽃새우가 비싼 이유는
단맛이 매우 강합니다. 씹을수록 자연스러운 단맛이 올라와 회로 먹기에 좋고
식감이 특별합니다. 살이 부드러우면서도 쫀득해 입안에서 녹는 듯한 느낌이 있습니다.
내장도 별미이고. 신선한 꽃새우는 머리의 내장도 고소하고 감칠맛이 뛰어나 함께 먹는 경우가 많습니다.
그리고 무엇보다
희소성이 높습니다. 양식이 거의 없고 대부분 자연산이라 어획량이 적습니다.
잡는데 돈이 많이 들어가요
신선도 유지가 어렵습니다. 잡은 뒤 빠르게 유통해야 최고의 맛을 유지할 수 있어 운송·보관 비용도 많이 듭니다.
결국 잡아서 판매하기까지 일반 새우랑 돈이 너무 많이 들어가요
맛을 비교하면 대략
일반 흰다리새우는 담백하고 탱글탱글한 식감.
꽃새우는 훨씬 달고 감칠맛이 진하며 부드럽고 쫀득한 식감이에요
근데 이게 취향 차이라 꽃새우와 일반 새우가 맛이 반대 였다해도 가격은 지금과 같을거에요
어차피 잡는데 들어가는 비용이 거의 가격을 결정합니다
특히 꽃새우는 단맛이 훨씬 진하고 식감이 부드러워, 회로 먹으면 일반 새우보다 감칠맛이 크게 느껴진다는 평가가 많습니다.
무엇보다 어획량이 적고 신선도 유지가 어려워 유통이 까다롭기 때문에 가격이 높게 형성됩니다.
다만 취향에 따라서는 가격 차이만큼 맛의 차이를 크게 느끼지 못하는 사람도 있습니다.