국수는 밀가루로 만든 단순당 음식입니다. 정제탄수화물이라서 소화흡수가 빠릅니다. 소화흡수가 빠르다는 것은 혈당을 급격히 올리기 때문이라고 합니다. 혈당이 치솟는 것을 혈당스파이크라고 하는데, 이러한 단순당으로 된 빵, 떡, 면은 먹을 때 잠깜 포만감이 있다가 혈당이 빨리 올랐다가 다시 저혈당이 오기 때문에 또 다시 허기짐을 느끼게 되는 것이라고 합니다. 이러한 식습관을 지속적으로 하게 되면 인슐린 저항성이 생겨서 당뇨전단계를 거쳐서 당뇨병에 이를 수도 있으니
가급적 활동하는 낮 외에는 밤에는 드시자 않는 것이 좋을 것 같습니다. 특히 탄수화물은 뇌에서 관여하기 때문에 중독석이 높아서 중독되면 끊기가 힘든 게 탄수화물입니다. 탄수화물 자체는 우리 몸에 꼭 필요한 영양소이지만 정제탄수화물보다는 복합탄수화물(현미, 보리, 귀리, 파로 등)통곡물 위주로 바꾸면 당도 천천히 오르고 다이어트에도 도움이 되며 풍부한 식이섬유가 들어있어서 변비 완화에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.