생활
갈매기살은 어떻게 지어진 이름인가요?
돼지고기의 일부부위의 이름이 갈매기살이더라구요.
갈매기는 새이름이자나요. 왜 고기부위의 이름이 갈매기살인지 궁금합니다.
감사합니다.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 기쁜향고래73입니다. 갈매기살은 갈비뼈 안쪽의 가슴뼈 끝에서 허리뼈까지 갈비뼈 윗면을 가로지르는 얇고 평평한 횡격막근을 분리하여 정형한 것입다. 복강에 노출된 운동량이 많은 근육이라 육색이 진하며 근막도 잘 발달되었으며 소고기의 안창살에 해당하는 부위입니다.
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
돼지의 횡격막과 간 사이에 있는 부위이다. 즉 갈매기의 살이 아니다.[1]
어원에 대해서는 여러가지 설이 있다.한자어 '횡격막(橫隔膜)'의 우리말 표현인 '가로막살'[2]에서 유래되었다는 설은 여기에 접미사 '-이'가 붙어 '가로막이살'이 되고, 전설모음화를 거쳐 '가로매기살'이 되었는데, '가로막-이'에서 유래했음에 대한 인식이 옅어져 발음이 유사한 갈매기로 유추한 '갈매기살'이 되었다는 설
간을 막고 있다 하여 '간막이살'이라고 부른 것이 '간맥이살', '갈매기살'의 순서로 발음이 변했다는 설
모양 때문에 이름이 붙여졌다는 설이 있다. 소고기의 치마살처럼 정형한 고기의 모양이 새 혹은 새 날개 모양과 비슷하다하여 '갈매기살'이라 부른다는 설