원추리의 어린싹을 봄철에 채취하여 나물로 먹는 데 독초라고 알려져 있습니다. 원추리의 독성분이 인체에 어떤 영향을 끼치게 되나요?

Question

우리나라에서는 원추리의

어린싹을 봄철에 채취하여

데친 후 나물로 무쳐 먹는 데

독초라고 알려져 있습니다.

원추리의 독성분이 인체에

어떤 영향을 끼치게 되는지

알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요 잡학다식입니다.

원추리에 함유되어있는 독은 콜히친이라는 성분입니다.

식중독을 일으킬수있다고 알려져있어요.

하지만 충분히 데치거나 익혀서 먹으면 독소 걱정없이 섭취가 가능합니다.

조리만 잘해주면 베타카로틴과 비타민C가 풍부해 몸이 정말좋은 음식이랍니다.