요즘 주말에 혼자서 요리하는것을 좋아하는데요. 뭘 만들어볼까 고민하다가 닭볶음탕을 한번 만들어 볼까합니다. 간단한 미역국이나 알탕같은 거는 만들어 봤는데 닭볶음탕은 생각보다 어려울거같아요. 어떻게 해야 닭볶음탕을 맛있게 만들수 있을까요? 기본적인 양념에 추가할거와 비린내를 제거할수 있는 방법이 궁금합니다.
닭볶음탕의 경우 닭고기의 비린내를 잡아내는게 중요합니다. 닭고기를 흐르는물에 헹군 후 물을 끓여서 한번 초벌로 닭고기를 삶아주세요. 완전히 익히지말고 핏기가 사라질 정도만 삶아주시면 됩니다. 그리고 난 후 양념을 만드실때 양념에 된장과 맛술을 아주 살짝만 넣어주세요. 그러면 남아있던 닭고기의 비린내를 잡아줘서 닭볶음탕이 평소보다 더 맛이 있습니다.