안녕하세요. 경제적 자유01입니다.
동태포는 물기를 완전히 제거해야 합니다. 물기가 남아 있으면 동태전이 흐물거리거나 부서질수 있습니다. 물기를 제거하는 방법은 여러가지가 있는데요. 예로 소주와 레몬즙을 넣은 물에 동태포를 담가두고 채반에 건져서 키친타올로 눌러주는 방법이 있습니다.
동태포에 밑간을 해줍니다. 소금과 후추를 적당량 뿌려서 비린내를 없애고 맛을 내줍니다.
동태포에 부침가루와 전분가루를 반반씩 섞어서 묻혀줍니다. 전분가루를 섞어주면 튀김옷이 쫀득하고 바삭해집니다.
달걀을 풀어서 동태포에 잘 입혀줍니다. 달걀은 동태포와 튀김옷을 잘 붙여주는 역할을 합니다.