건강관리
닭을 튀겨서 먹는 것과 백숙으로 먹는 것에 영양분 차이가 있나요?
보통 닭을 튀겨서 먹으면 굉장히 살이 많이 찌고 좋지 않다고 이야기를 하는데 닭을 백숙으로 먹는 경우에는 보약이 된다고 많이들 먹는데 왜 이런 차이가 발생하는 것인가요?
영양분의 차이가 많이 나나요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
튀김
닭을 튀기면 기름에 닭을 넣고 튀기기 때문에 기름이 닭의 단백질과 결합하여 콜레스테롤 수치를 높이고, 소화불량을 유발할 수 있습니다. 또한, 튀김은 칼로리가 높아서 다이어트에 좋지 않습니다.
백숙
닭을 삶으면 기름이 빠져나가고, 닭의 영양소가 그대로 보존됩니다. 또한, 백숙은 상대적으로 칼로리가 낮아서 다이어트에 좋고, 뼈와 연골을 튼튼하게 하는 효과와 각종 한약 재료로 영양 보충이 될 수 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
닭고기 자체의 영양소 차이는 미비하지만 튀기게되면 지방함량이 높아져 열량도 함께 높아지게됩니다