돼지고기 1인분을 먹으면 단백질이 어느 정도 되나요?

Question

안녕하세요.

돼지고기 1인분을 먹는 다면 섭취되는 단백질량이 궁금한데,

어느 정도의 단백질이 섭취가 되는가요?

어떤지 궁금하네요.

Answer 1

질문 내용 잘 확인해 보았습니다.

돼지고기 1인분 단백질 함량은 부위, 조리 상태에 따라 다양합니다.

영양성분표 기준으로 생고기 1인분(약 100g) 기준으로 했을 때

1] 돼지고기 앞다리살은 약 22g 내외

2] 등심은 약 23g

3] 안심은 약 24g

4] 삼겹살은 약 18g

정도 단백질이 들어있습니다.

일반적으로 구이용으로 먹는 1인분(150g 정도)을 기준으로 계산하게되면 약 30~35g 단백질을 섭취하게 됩니다. 지방 함량이 많은 부위일수록 단백질 비율은 낮고 안심처럼 지방이 적은 살코기일수록 단백질 밀도는 높답니다. 조리 과정에서는 수분이 빠져서 익힌 고기 기준으로 무게가 줄어드는데 단백질 함량 자체가 거의 비슷하게 유지되요.

다이어트나 근육 유지 목적이라면 안심, 등심, 앞다리살처럼 지방은 적은 부위를 선택하시는 것이 좋으며, 삼겹살이나 목살은 열량이 높으니 단백질 대비 칼로리는 많아요.

참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.