이제 딸기 시즌이 끝나가서 당도가 떨어지는 것들이 많은데…

Question

이제 딸기 시즌이 끝나가서 당도가 떨어지는 것들이 많은데, 이런 끝물 딸기로 집에서 간단히 만들 수 있는 디저트나 수제 청 레시피가 궁금합니다.

Answer 1

딸기청 만드는 법

재료는 딸기, 레몬, 설탕

일단 유리병을 열탕에 소독을 먼저하시고

딸기와 설탕을 일대일 비율로 섞어줍니다

레몬즙 한스푼 넣어주세요

다시한번 딸기가 설탕과 잘 섞이도록 흔들어주세요

열탕으로 소독한 유리병에 담아서 하루동안 밖에 놓았다가

냉장고에 넣으시면 됩니다

Answer 2

요즘 딸기 가격이 너무 착해졌지요. 저렴한 딸기를 넉넉하게 구입해 달콤하게 딸기청을 만들어 드시면 될듯 합니다.

딸기 청을 만들어 탄사수를 더해 에이드로 만들어 드시거나 우유와 함께 라떼로 만들면 집에서도 카페처럼 근사하고 맛나게 즐길수가 있습니다.

딸기청을 만드실때는 먼저 딸기의 꼭지 부분만 떼어 내 주신후 깨끗하게 세척을 해주신후 물기를 제거 해주세요. 그런 다음 설탕과 딸기를 1대1일 비율로 섞어 주신후 으깨 주세요.

으깬 딸기에 레몬즙을 넣어 주시면 더 상큼한 딸기 청이 될겁니다. 

마지막으로 유리병은 끓는 물에 잘 소독해주신후 물기를 제거해 주신다음 그 안에 으깬 딸기를 넣어 주신후 냉장고에 넣어 약 2~3일 정도 숙성을 해주시면 상큼하고 맛난 딸기 청이 완성 됩니다.

Answer 3

딸기가 끝물이라 맛이 좀 덜할때는 설탕이랑 딸기를 일대일 비율로다가 으깨서 섞어놓으면 그게 바로 딸기청입니다요 그거를 한 이틀정도 냉장고에 숙성시켰다가 우유에 타서 마시면 밖에서 파는것보다 훨씬 달고 맛이 좋습니다 아니면 냄비에 설탕넣고 푹 졸여서 잼을 만들어두면 오래두고 먹기에도 참 괜찮은 방법이지요.

Answer 4

딸기잼이나 딸기 츄레를 만드시는 건 어떠냐 추천드립니다. 이외에도 딸기와 꿀, 우유를 넣고 갈아서 만든 딸기 쉐이크나 딸기를 으깨고 거기에 우유를 넣어서 만드는 수제 딸기 우유도 좋겠죠?!

Answer 5

이 때 구입한 딸기는 얼려놨다가 갈아서 활용하시면 좋습니다.

단맛이 다소 부족하니 꿀, 설탕이나 알룰로스 및 스테비아 등 대체 감미료를 사용하여 당도를 맞추시면 됩니다.

갈아진 퓨레 형태이므로 그대로 주스처럼 마시거나

생크림을 첨가한 후 얼려 아이스크림 셔벳 형태로 드시거나

젤라틴, 한천 등과 섞어 젤리로 만들어 드실 수 있습니다.

과거 많이 만들었던 딸기잼이나 딸기청을 만드셔도 좋고요.

Answer 6

최근에도 저도 해서 먹은 레시피인데

딸기 꼭지 제거하고 씻은 다음에 지퍼팩 큰 사이에 딸기랑 설탕 넣고 주물주물해서 만들어 두시고 우유나 탄산수에 넣어 먹으면 맛있어요! 알갱이도 씹히고 달달해서 좋아요

좀 더 달게 드시고 싶으시면 음료 만드실 때 꿀도 살짝 넣으면 더 맛있더라고요!