밥을 해서 식힌 후 냉장보관해서 먹으면 밥맛이 많이 떨어질까요?

Question

그동안에는 밥을 하자마자 냉동실로 보관해서 먹었는데 데우는 시간이 길어지고 전기료에도 영향을 미치는 거 같아서 냉장실에 1주일 먹을 분량을 보관했다가 1분 정도만 데워서 먹으려고 하는데 전기는 아끼되 밥맛은 떨어질까요?

Answer 1

밥은 처음 밥솥에 했을때가 가장 맛이 좋습니다. 그런데 밥을 냉장 보관하게 되면 맛이 떨어질수 밖에 없습니다. 밥에 있는 전분이 식으면서 수분이 빠져 나갑니다. 이로 인해 밥맛이 떨어지게 되는 거죠.

Answer 2

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

밥을 해서 냉장보관 후 다시 그 밥을 먹을 때 밥맛이 없다 라고 느껴지는 이유는

밥이 호화 되기 때문 입니다.

즉, 냉장고에서 밥이 노화 되기 때문 입니다.

냉장고에서 밥이 수분을 많이 흡수하기 때문 입니다. 즉, 냉장고의 밥의 점도가 증가하기 때문 입니다.

Answer 3

따뜻한밥을 냉장보관하는건 좋은생각이 아닙니다

밥의 온도로인해 다른 음식에 영향을 줄수도있으며

밥맛자체도 냉동에비해 크게 떨어집니다

그리고 사실 전기료도 유의미하게 차이나진 않습니다

Answer 4

밥을 해서 시킨 후에 냉장 보관을 한다고 하셨는데 보통 자취를 하거나 밥을 자주 하기 귀찮을 때 하는 방식이고요 냉장 보관보다 냉동 보관하시는게 좋습니다 냉장 보관하면 빨리 상할 수가 있기 때문에 냉동 보관해서 나중에 렌지 돌려 먹는게 좋습니다 밥맛은 어쩔 수 없어요

Answer 5

밥을 해서 식힌 뒤 냉장보관하면 밥맛 떨어질까

전분 노화로 인해 퍽퍽해지고 맛이 떨어집니다

냉동 보관 전자레인지 데움 시 물 한 숟갈

최적 보관법은 소분해서 따뜻할 때 냉동하는 것이 가장 좋아요

Answer 6

아무래도 밥은 금방한 밥이 맛있지요.

냉장보관후 데워먹으면 아무래도 금방한 밥맛보다 떨어질수밖에 없습니다.

이것은 어찌보면 당연한 것이기 때문에 모라 말씀드리기 어렵네요.

그냥 하시고 싶은대로 하시면 될것 같으세요.

어차피 밥보다는 반찬이 맛있으면되는거니까요.