매실액 담그고 난뒤 매실 열매는 대부분 버리는가요? 다른 용도로 활용하는가요?

Question

매실은 대부분 액으로 담그며 물과 희석해서 마십니다. 매실이 소화기 계통에 효과를 주고 특히 여름에 시원하게 마시면 갈증해소에 도움을 줍니다. 매실액 담그고 난뒤 매실열매는 대부분 버리는가요? 아니면 다른 음식으로 활용하는가요?

Answer 1

매실장아찌로 다시 만들어 드시는 분들도 있어요 설탕 조금 더 넣어서 졸이면 새콤달콤한 반찬이 되거든요 물론 상태가 너무 물러지면 버리는 게 낫긴 한데 적당히 단단하면 꽤 맛있게 재탄생해요

Answer 2

잘 씻어서 볶음 요리나 무침에 조금 넣으면 상큼한 산미가 나요 집집마다 다르긴 한데 버리기보단 한 번쯤 다른 요리에 써보시는 분들도 많아요

Answer 3

매실액 건지고 남은 열매도 그냥 버리는 분들 많긴 한데요

사실 아까운 재료라 다른 데 쓰는 분들도 꽤 있어요

씨만 제거하고 조림처럼 졸이거나 고기 재울 때 넣으면 은근 향도 좋고 감칠맛도 조금 나더라구요

활용만 잘하면 꽤 괜찮아요

Answer 4

매실액을 담그고 난 매실 열매는 버리지 않고 다른 용도로 사용 가능 한데 보통 매실 열매로 간장, 물엿, 고추등을 넣고 매실 조림으로도 해 먹기도 하고 씨를 제거하고 으깨서 설탕을 넣고 끊이면 매실 잼으로도 먹을 수 있다고 합니다.

Answer 5

매실액을 담그고 난후 건져내면 열매가 쪼글쪼글 되어 있어요 이걸 씨를 빼고 쪼개서

무쳐먹기도 하는데요 너무

달콤해서 먹기가 애매해요

이럴때 장조림처럼 간장에

담궈놓았다 먹으니 아삭아삭

맛있었어요

Answer 6

보통 매실액을 담그고 난 뒤의 매실열매는 쪼그라들어있는 상태가 되는데, 이 매실열매로 장아찌를 만들어먹는것을 보았고 그 외에는 본적이 없네요.

Answer 7

매실액을 담근 뒤 남은 매실 열매는 대부분 버리지만, 버리지 않고 활용할 수도 있습니다. 예를 들어 매실청을 담근 후 남은 매실은 잼, 조림, 말린 매실로 만들어 먹거나, 요리 재료(찜, 볶음)로 활용할 수 있습니다. 단, 매실이 산성에 오래 담가졌기 때문에 맛과 질감이 변해 단순 생식용은 어렵고 가열,조리 과정을 거쳐야 합니다.