요거트에서 분리한 유청을 활용하는 방법 어떤게 있을까요??

Question

요거트에서 유청을 분리했는데, 어떻게 활용할 수 있을까요? 리코타치즈만드는 방법 말고 다른 활용 방법 아시는 분 있으세요? 꿀 레시피 있으면 알려주세요!

Answer 1

유청은 버리기 아까울 정도로 활용도가 높아서, 스무디나 반죽에 물 대신 넣으면 풍미가 더 좋아져요. 고기나 닭을 재울 때 사용하면 자연스럽게 연육 효과가 있어서 더 부드럽게 만들 수 있고요. 또 국이나 찌개에 조금 넣으면 감칠맛이 올라가고, 샐러드 드레싱에 섞어도 상큼한 맛을 낼 수 있어요.