가정에서 식용유 산패 유무를 확인할 수 있는 방법이 있나요?

Question

종종 튀김이나 많은 기름을 쓰고 나서 남은 기름은 따로 보관했다가 나중에 요리할 때 쓰곤 하는데요, 산패된 기름을 쓰게 될 경우 건강에 오히려 안좋다고 하더라고요.

따로 장비가 있는게 아닌데, 가정에서 식용유가 산패가 되었는지 확인할 수 있는 방법이 있다면 알고 싶어요.

Answer 1

우선적으로 기름이 산패 한것을 알기 위해서는 산패 측정하는 기계가 있고

눈으로 보면 맑지 않고 갈색을 띄거나 냄새를 맡아 보면 충분히 산패가 되었는지 확인가능합니다.

Answer 2

가정에서 식용유의 산패를 확인하는 방법은 산패된 식용유는 쿰쿰하거나 신맛, 혹은 비린내 같은 불쾌한 냄새가 납니다. 산패된 식용유는 쓴맛, 금속 맛, 또는 비누 맛 같은 이상한 맛이 납니다. 이러한 방법들을 통해 가정에서 식용유의 상태를 확인할 수 있으며 산패된 식용유는 건강에 해로울 수 있으므로, 의심이 들면 사용을 중지하고 새로운 식용유로 교체하는 것이 좋습니다.