파스타면은 왜 심지를 안익히나요?

Question

파스타를 사먹거나 시켜먹는경우

파스타면의 가운대 심지를 안익히는경우가 만더라고요.그럼 이빨에 잘끼던대 왜 심지를 안익히나요?

Answer 1

안녕하세요. 배고픈지어새2912입니다.

파스타면의 심지를 안익힌 상태를 알단테라고 합니다. 안익히는 이유는 식감 때문입니다. 알단테 식감을 좋아하지 않으시면 파스타 주문할때 면을 좀 더 익혀달라 말하시면 됩니다.