천일염 정제 방식은 언제 한국에 들어왔나요?

Question

천일염을 만드는 방식을 흔히 한국의 전통방식이라고 오해하지만 한국에서는 전통적으로 자염을 만들어 먹었는데 천일염의 정제방식이 한국에 언제 어떤 이유로 들어오게 된 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.

천임염의 역사가 궁금하군요.

대한제국시대 일본으로부터 유입된 제조 방식이라고 합니다.

대중적으로는 천일제염법은 한국의 전통적인 소금 생산방식으로 인식되고 있으나, 사실 대한제국 시대에 일본으로부터 유입된 제조방식으로써 1907년 인천에 처음 설립된 주안염전이 그 시초입니다. 고로 한반도에서 천일염을 만들기 시작한지 불과 100년이 넘었을 뿐입니다.
천일염이 보편적인 소금으로 자리잡은 역사는 이보다도 훨씬 짧아서 천일염 염전의 대부분은 1950년대에 생겨났습니다. 한반도 전통소금은 바닷물을 끓여 만드는 자염이라 불리는 소금으로, 생산단가가 높아서 귀한 편이었습니다. 1940년대까지도 이런 자염이 군데군데 남아 있었으나, 1950년대 이후 원가 경쟁에서 천일염에 밀려 완전히 사라지게 되었습니다.

Answer 2

안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.

일제강점기에 일본에서 부족한 전쟁물자인 소금을 생산하기 위해 대만에서 쓰는 방식을 일제가 들여왔습니다.

Answer 3

안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 천일염은 바다에서 채취한 염을 바람과 태양열로 수분을 증발시켜 결정화한 소금입니다. 천일염의 정제 방식은 다양하지만, 대부분의 경우 천일염을 생산하는 지역에서 직접 정제하는데 우리 나라의 천일염은 1970년 후반 부터 생사 되기 시작 했다고 합니다.