열대과일이 운송될때 어떠한 처리가 이루어지나요?
열대과일을 비행기로 운송할때 상하지않기위해서 다양한 처리를 한다고 아는데
어떠한 처리를 하고 이것들의 과학적 원리가 궁금합니다!
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
1. 선별 및 포장: 운송 전에 과일은 신선도와 품질을 유지하기 위해 신중하게 선별되고, 특별한 포장 방법으로 포장됩니다. 이런 포장은 과일의 충격과 압력을 완화하고, 물리적인 손상을 방지하여 과일의 외관과 신선도를 보호합니다.
2. 온도 및 습도 관리: 과일은 온도와 습도의 변화에 민감하므로, 운송 중에는 적절한 온도와 습도를 유지하는 것이 중요합니다. 비행기의 환경은 상대적으로 낮은 습도와 차가운 온도일 수 있으므로, 과일을 신속하게 냉각하고 적정한 온도로 유지하기 위해 냉동 공조 시스템이 사용될 수 있습니다.
3. 에탄가스 처리: 일부 열대과일은 에탄가스 처리를 통해 신선도를 유지할 수 있습니다. 에탄가스는 과일이 숙성하는 과정에서 발생하는 에틸렌 가스를 흡착하여 과일의 숙성 속도를 조절합니다. 이를 통해 과일의 성숙도를 유지하고, 운송 중에도 과일이 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
4. 충격 흡수 재료: 운송 중에 과일이 충격을 입을 수 있는 상황을 대비하여, 포장 재료에 충격을 흡수하는 재료가 사용될 수 있습니다. 이러한 재료는 충격을 완화하여 과일이 더욱 안전하게 운송될 수 있도록 도와줍니다.
안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.
열대과일을 비행기로 운송할 때
상하지 않도록 하는 처리에는 크게
다음과 같은 것들이 있습니다.
열대과일은 상온에서 보관하면
쉽게 부패하기 때문에 저온 처리를 통해
부패를 억제합니다.
저온 처리는 일반적으로 0~5℃의 온도에서
2~3일 동안 진행됩니다.
저온 처리를 통해 열대과일의
호흡을 억제하고 세균의
증식을 막을 수 있습니다.
가스 처리는 열대과일의 부패를
촉진하는 에틸렌 가스를
제거하거나 부패를 억제하는
다른 가스를 주입하는 방법입니다.
에틸렌 가스 제거는 일반적으로
활성탄을 이용하여 이루어집니다.
활성탄은 에틸렌 가스를 흡착하는
성질이 있어 열대과일과 함께
포장하여 에틸렌 가스로부터
보호할 수 있습니다.
부패를 억제하는 가스로는 이산화탄소
아르곤 등이 사용됩니다.
이산화탄소는 에틸렌 가스의 생성을
억제하고 아르곤은 산소의 공급을 차단하여
부패를 억제합니다.
열대과일을 적절하게 포장하여
외부 충격으로부터
보호하고 수분 증발을 막는 것도 중요합니다.
열대과일은 껍질이 얇고 연약하기
때문에 충격에 의해
쉽게 손상될 수 있습니다.
열대과일을 포장할 때는
충격을 흡수할 수 있는 재질을
사용하고 과일끼리 부딪히지
않도록 주의해야 합니다.
열대과일은 수분 증발이
빠른 편이기 때문에 포장재를
통해 수분 증발을 막아야 합니다.
이러한 처리를 통해 열대과일을
비행기로 운송할 때 부패를
억제하고 신선도를
유지할 수 있습니다.
저온 처리는 열대과일의 호흡을 억제하는
원리로 작용합니다.
열대과일은 호흡을 통해
산소를 흡수하고
이산화탄소를 배출합니다.
호흡이 활발할수록 열대과일의
부패 속도가 빨라집니다.
저온 처리를 통해 호흡을
억제하면 부패를 억제할 수 있습니다.
가스 처리는 에틸렌
가스의 제거 또는 공급을
통해 이루어집니다.
에틸렌 가스는 열대과일의
부패를 촉진하는 물질입니다.
에틸렌 가스를 제거하면
부패를 억제할 수 있습니다.
이산화탄소나 아르곤과 같은
가스를 공급하면 부패를
억제할 수 있습니다.
이산화탄소는 에틸렌
가스의 생성을 억제하고
아르곤은 산소의 공급을 차단하여
부패를 억제합니다.
포장 처리는 충격 보호와 수분 증발
방지를 통해 이루어집니다.
열대과일은 껍질이 얇고 연약하기
때문에 충격에 의해
쉽게 손상될 수 있습니다.
충격을 흡수할 수 있는 재질을 사용하여
충격을 보호해야 합니다.
열대과일은 수분 증발이 빠른 편이기 때문에
수분 증발을 막을 수 있는 포장재를
사용해야 합니다.
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안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
열대과일을 비행기로 운송할 때 상하지 않도록 하기 위해서는 다양한 처리가 필요합니다. 그 중에서도 가장 중요한 것은 온도와 습도를 조절하는 것입니다. 열대과일은 높은 온도와 습도에 민감하기 때문에 운송 중에도 이를 유지해야 합니다.
첫째로 비행기의 내부 온도와 습도를 조절하는 시스템을 사용합니다. 비행기의 내부는 고도가 높아지면서 온도와 습도가 낮아지는데 이를 조절하여 열대과일이 적절한 환경에서 운송될 수 있도록 합니다.
둘째로 열대과일을 포장하는 방법도 중요합니다. 열대과일은 부드러운 표면을 가지고 있기 때문에 충격이나 압력에 쉽게 손상될 수 있습니다. 따라서 강한 충격을 막기 위해 고무 패드나 스폰지 등으로 포장하고 공기가 흐르는 통풍구를 만들어 산소가 부족하지 않도록 합니다.
열대과일의 성숙도를 조절하는 방법도 있습니다. 열대과일은 성숙도에 따라 내부 온도와 습도에 민감하게 반응할 수 있습니다. 따라서 운송 전에 열대과일의 성숙도를 적절하게 조절하여 더 오래 신선하게 유지할 수 있도록 합니다.
이러한 처리들의 과학적 원리는 열역학과 생리학에 기반합니다. 열대과일은 온도와 습도가 변화함에 따라 내부 화학 반응이 발생하고 이로 인해 성숙도와 신선도가 변화합니다. 따라서 온도와 습도를 조절하여 열대과일의 내부 화학 반응을 최소화하고 성숙도와 신선도를 유지하는 것이 중요합니다.
제가 이러한 처리를 통해 열대과일을 비행기로 운송할 때 상하지 않도록 노력하고 있습니다. 감사합니다.
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안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
열대·아열대 식물은 증열처리의 고온에 내성이 강하고, 한대·온대 식물은 장애가 일어나기 쉽기 때문에 증열처리는 열대, 아열대에 생산되는 과실파리의 기주식물인 열대과일에 적용되고 있습니다
