안녕하세요 막걸리 뚜껑을 잘 잠그고 흔들었는데도
가끔 새는경우가 있습니다. 왜 막거리는 유독 잘 새는지 궁금해요. 알부로 그렇게 만든건지.
안녕하세요. 비장한멋돼지155입니다.
발효주이기때문에 완벽한 실링처리는 하지않습니다.
즉 숨구멍을 만들어놓는거죠,
만약 완벽히 막으면 발효주 특성상 가스가 발생하여 부풀기 때문입니다.
안녕하세요. 검소한돼지249입니다.
먹걸리는 발효가 된 상태로 판매를 하지만 그래도 게속하여 발효가 되는 과정에 있어 발효과정에서 거품이 발생합니다. 그 때 생기는 거품이나 가스를 배출하기 위하여 소주나 다른 술처럼 뚜껑를 밀착시키지 않고 닫아둡니다. 그래서 넘치는 부분이 발생하여 새는 경우가 발생합니다.
