보쌈김치는 왜 설탕을 많이 넣는 건가요??

Question

일반적으로 보쌈김치는 일반김치와는 달리 설탕을 많이 넣는 건지 달게 만들던데 어떤 이유가 있는 건지 궁금합니다.

왜 달게 할까요??

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보통 보쌈 김치는 오래 숙성을 시키는것이 아닌 경우가 많아서 설탕으로 빠르게 숙성해서 드시기 위해서 입니다.