생활
손맛이라고 표현하는데 정말 손맛이 있나요?
어머니들이 항상 반찬을 요리할때 보면
손으로 요리를 하는경우가 많은대요.
그걸보고 손맛이라고 표현하는데 정말 손맛이 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 든든한소쩍새224입니다.
손맛이라함은
음식을 만드는 요리기술을
물론 뜻하겠지만
그 못지않게 정성을
말하는게 아닐까요?
안녕하세요. 매너있는밀잠자리17입니다.
맨 손으로 음식한다는 것을 손맛이라고 하는건 궤변입니다.
정말 손맛은 요리 경험치가 높은 사람들의 손의 힘 조절로 나옵니다.
예를 들어 나물을 무칠때에 어느정도로 손의 힘을 주어야 최대한 채소를 덜 물러지지 않아 아삭거리는 식감을 유지하면서 간은 속까지 배게 하는 기술을 말합니다.
또한 고기를 재우거나 굽는 테크닉도 손맛에 해당합니다.
여러번 건드리지 않고 최대로 맛을 내는 것을 손맛이라고 합니다.
당연히 이런 숙련도가 있다면 계량도 거의 정확할겁니다.
요리 초고수들의 음식 만드는 기술이 손맛입니다.
즉, 요리실력을 말하는 것입니다.