건강관리
사과 속 꿀이 있다는데 사실인가요?
아침엔 사과라 하여 저 또한 많이 애용하고있어요
얼마전 사과철이라 동네마트를 방문하여 여러 종류의 과일을 고루는중 마트 점원이 여기 이사과는 꿀이 듬뿍들어있어요,
얼떨결에 구입해는데, 집에서 사과를 확인하니 사과속 노랑 부분이 있는데, 이것이 꿀인가요.
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안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 사과의 솔비톨이라고 하는데 사과나무는 광합성을 통해 잎에서 만들어진 포도당을 과실로 운반해 저장하는데, 수확 시기가 늦거나 과실이 지나치게 익게 되면 포도당이 당알코올의 일종인 솔비톨 형태로 변해 과육에 나타납니다. 바로 이 솔비톨이 사과 속 꿀의 정체이며, 수확시기가 늦을수록 많이 축적되는것으로 알려져 있습니다.