안녕하세요, 닭볶음탕에 전복과 쭈꾸미라니 맛이 없을 수가 없는 최고의 보양식 조합이네요!
금요일 저녁에 조리해서 일요일 저녁에 드시는 것은 몇 가지 위생 수칙만 잘 지키신다면 충분히 가능하겠습니다. 보통 조리된 닭고기와 해산물은 냉장 보관시 2일(48시간) 정도는 신선도가 유지되기 때문이랍니다. 다행이도 침이 섞이지 않게 처음부터 드실 만큼만 따로 덜어서 드신다고 하니 세균 번식 위험을 크게 줄이실 수 있어서 정말 현명한 선택이십니다.
남은 음식을 안전하게 보관해주시려면 조리 후 열기가 빠지는대로 최대한 빨리 식히신 뒤, 밀폐 용기에 담아서 냉장고 안쪽 깊숙한 곳(가장 차가운 칸)에 바로 보관을 해주시면 좋겠습니다. 해산물은 닭고기보다는 부패 속도가 상당히 빠르기 때문에 보관 온도를 일정하게 유지하는 것이 필요합니다.
그리고 일요일 저녁에 다시 드실 때는 대충 데우는 수준이 아닌, 전체적으로 국물이 팔팔 끓을 때까지 완전하게 재가열해서 드셔야 배탈 걱정 없이 안전하겠습니다.
혹시 일요일에 뚜껑을 열었을 때 시큼한 냄새가 나거나 국물 표면에 이상한 거품이 맴돈다면 아까우시더라도 숟가락을 놓으셔야 하나, 밀폐 보관만 확실히 하신다면 일요일 저녁까지 해물 닭볶음탕의 깊은 맛을 안전하고 맛있게 즐기실 수 있겠습니다.
맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^