된장국 맛나게 끓이는 방법좀 가르쳐 주세요.
밥맛도 없고 이제 씹는것도 별루라서 국이 좋드라구요.
그런데 된장국이 예전에 먹던맛이 안 나던데 된장국 맛있게 끓이는 비법이 있나요?
안녕하세요
멸치와 다시마로 육수 내주세요. 육수 미리 많이 만들어 놓고 냉장고에 두면서 필요할 때마다 사용한 깊은 맛 느낄 수 있습니다. 육수 한 컵에 된장을 넣어 풀어준 다음 중불에서 끓여줘요. 오래 끓이면 쓴맛으로 변할 수 있습니다. 두부, 애호박, 무, 버섯, 대파,양파 등의 재료를 손질해주고 넣어 주시면 됩니다. 마지막에 다진 마늘 추가하면 감칠맛 올라와요. 칼칼한 것 좋아하시면 청양고추 추천이요.
저는 다시마와 멸치 넣고 된장찌개 끓여서 먹었는데 요즘에는 보리새우를 곱게 갈아서 천연조미료로 넣어서 먹습니다.
맛이 감칠맛나고 된장맛이 한결 업그레이드 되더라구요. 된장찌개는 은근히 오래 끓여야 맛이 나고 청양초나 두부, 호박, 버섯 등 들어가는 부재료도 맛을 더 업시키는 거 같아요.
된장국을 맛있게 끓이려면 일단은 저는 개인적으로 민물새우라든지 아니면 새우 육수를 같이내는게 엄청 중요하다고 봅니다 새우 같은 경우 된장찌개에 잘 맞는 육수가 나오기 때문에 저는 개인적으로 된장찌개라든지 된장국 끓일 때 새우를 꼭 넣습니다
안녕하세요. 된장국 맛있게 끓이는 방법은 뭐니뭐니 해도 간단합니다. 쌀뜬물 육수를 먼저 받으시고 거기에다가 멸치를 넣어 육수를 내신 다음에 된장을 풀어서 각종 재료를 넣고 된장국을 끓이면 맛있는 된장국이 있어 입니다.
맛있는 된장국 비법은 육수입니다! 맹물 대신 멸치, 다시마로 진하게 우려낸 육수에 된장을 체에 걸러 풀어주세요. 바지락이나 건새우를 넣으면 감칠맛이 더해집니다. 감자 등 단단한 재료부터 넣고 애호박, 두부 등 부드러운 재료를 넣어 끓이세요. 쌀뜨물을 사용하거나 무를 함께 넣어도 좋아요.