된장국 맛나게 끓이는 방법좀 가르쳐 주세요.

Question

밥맛도 없고 이제 씹는것도 별루라서 국이 좋드라구요.

그런데 된장국이 예전에 먹던맛이 안 나던데 된장국 맛있게 끓이는 비법이 있나요?

Answer 1

안녕하세요

멸치와 다시마로 육수 내주세요. 육수 미리 많이 만들어 놓고 냉장고에 두면서 필요할 때마다 사용한 깊은 맛 느낄 수 있습니다. 육수 한 컵에 된장을 넣어 풀어준 다음 중불에서 끓여줘요. 오래 끓이면 쓴맛으로 변할 수 있습니다. 두부, 애호박, 무, 버섯, 대파,양파 등의 재료를 손질해주고 넣어 주시면 됩니다. 마지막에 다진 마늘 추가하면 감칠맛 올라와요. 칼칼한 것 좋아하시면 청양고추 추천이요.

Answer 2

저는 다시마와 멸치 넣고 된장찌개 끓여서 먹었는데 요즘에는 보리새우를 곱게 갈아서 천연조미료로 넣어서 먹습니다.

맛이 감칠맛나고 된장맛이 한결 업그레이드 되더라구요. 된장찌개는 은근히 오래 끓여야 맛이 나고 청양초나 두부, 호박, 버섯 등 들어가는 부재료도 맛을 더 업시키는 거 같아요.

Answer 3

된장국을 맛있게 끓이려면 일단은 저는 개인적으로 민물새우라든지 아니면 새우 육수를 같이내는게 엄청 중요하다고 봅니다 새우 같은 경우 된장찌개에 잘 맞는 육수가 나오기 때문에 저는 개인적으로 된장찌개라든지 된장국 끓일 때 새우를 꼭 넣습니다

Answer 4

안녕하세요. 된장국 맛있게 끓이는 방법은 뭐니뭐니 해도 간단합니다. 쌀뜬물 육수를 먼저 받으시고 거기에다가 멸치를 넣어 육수를 내신 다음에 된장을 풀어서 각종 재료를 넣고 된장국을 끓이면 맛있는 된장국이 있어 입니다.

Answer 5

맛있는 된장국 비법은 육수입니다! 맹물 대신 멸치, 다시마로 진하게 우려낸 육수에 된장을 체에 걸러 풀어주세요. 바지락이나 건새우를 넣으면 감칠맛이 더해집니다. 감자 등 단단한 재료부터 넣고 애호박, 두부 등 부드러운 재료를 넣어 끓이세요. 쌀뜨물을 사용하거나 무를 함께 넣어도 좋아요.