계란 판매하는거 보면 등급들이 있던데 계란등급별 설명해주시면 감사해요

Question

계란 판매하는거 보면 등급들이 있던데 계란등급별 설명해주시면 감사해요 세부적으로 어떤상태의 닭에서 어떤이름으로 결정되는지 알고 싶어요

Answer 1

계란 등급은 품질(신선도·내용물 상태)을 표시하기 위해 외관, 투광, 할란 검사로 1+등급, 1등급, 2등급, 3등급으로 구분하는 제도.

• 외관검사: 계란 전체 모양, 난각 상태, 오염 여부 등 외부 상태를 평가

• 투광검사: 계란에 빛을 투과해 기실 크기, 난황 위치·퍼짐, 이물질 유무 등을 평가

• 할란검사: 계란을 깨뜨려 난백 높이, 계란 무게, 이물질 유무 등을 평가

또한 중량에 따라 왕란, 특란, 대란, 중란, 소란 등 5종 중량규격으로 함께 구분.

• 왕란(68g 이상), 특란(68 ~ 60g), 대란(60 ~ 52g), 중란(52 ~ 44g), 소란(44g 미만)

Answer 2

한국에서 계란은 축산물품질평가원 기준으로 등급이 나뉘어요. 마트에서 보면 보통 **1+ / 1 / 2 / 3 등급**으로 표시돼요

1+ 등급**

* 가장 신선하고 품질이 좋은 계란

* 노른자 탄력이 좋고 흰자가 단단함

* 고급 마트나 프리미엄 제품에 많음

1등급**

* 일반적으로 가장 많이 판매되는 등급

* 신선도와 품질이 좋은 편

2등급**

* 품질이 약간 떨어지지만 먹는 데 문제 없음

3등급**

* 신선도나 형태가 많이 떨어지는 계란

* 가공용으로 많이 사용

 참고로 등급보다 더 중요한게 있는데요

산란일자 (계란*껍데기 숫자), 사육환경번호 (1~4번)에요 

예를 들어

방사 사육 (가장 좋음)<평사<개선 케이지< 케이지 사육

그래서 1+ 등급 + 산란일 최근 + 사육환경  방사사육이나 평사이면 좋은 계란이에요.