고구마에 싹 나는것도 먹어도 될까요?

Question

고구마를 하나하나 신문지에 싸서 보관해놨는데

어떤건 보라색 싹이 난게 있더라구요

싹 난부분만 떼고 먹어도 되는건가요?

아니면 전체를 도려내야되나요?

싹이 생기지 않는 꿀팁 전수해주세요

Answer 1

안녕하세요. 즐거운 나날입니다.

감자의 싹에는 독성이 있어서 먹으면 안되지만
고구만의 싹에는 전혀 독성이 없습니다.
따라서 고구마의 싹은 먹어도 괜찮습니다.

다만 고구마의 싹이 아니라
검게 썩은 부분이 있으면 완전히 도려내고
먹어야 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 반가운말벌51입니다.싹이난 부분을 잘라내고 드셔도 되지만 맛은 많이 떨어집니다.삶아 드시는 것보다 튀김을 해서 드시면 맛있게 드실거예요^^

Answer 3

안녕하세요. 힘센호저181입니다.

감자는 싹이 나면 독이 있기 때문에 정말 위험하니 바로 버려야 합니다. 하지만 고구마 싹은 독성이 없어도 감자와 달리 먹어도 괜찮습니다. 하지만 싹이 난 상태라면 녹말이 없어지고 섬유질이 생깁니다. 그러다 보니 기존 고구마보다 식감이 조금은 떨어질 수 있습니다. 싹이 있는 부분을 발견한다면 그 부분은 손으로 떼서 가볍게 제거해주고 흙과 먼지를 흐르는 물에 씻어줍니다. 양쪽 끝 부분을 자른 이후에 기호에 맞게 드시면 됩니다.