후라이팬을 처음 사용하기 전에 식용유를 조금 부어서 키친타올 같은 것으로 부드럽게 문질러 보세요. 검게 묻어나오는게 있다면 연마제가 남아 있는겁니다. 그게 나오지 않을 때까지 반복해주세요. 빨리 없애려고 세게 누르면 안됩니다. 그 후에 물에 세제를 섞어서 수세미로 살살 문질러 씻어주십시오. 물기가 다 마르면 가스레인지에 불을 켜서 올리고 식용유를 골고루 둘러서 약불에 가열해주세요. 5~10분 정도 해주고 기름만 닦아내서 두셨다가 쓰시면 됩니다.
후라이팬은 되도록 안 씻는게 좋지만 음식 찌꺼기가 남을 수 있기 때문에 수세미로 최대한 살짝 문질러 씻고, 사용 전에 기름을 잘 두른 후 가열하시는 것이 좋습니다.