감자를 튀기면 왜 발암물질이 되나요

Question

패스트푸드나 햄버거가게에서 감자튀김을 정말 맛있게 자주먹는데요. 집에서도 마트에서 파는 냉동감자 간편하게 에어프라이어에 데워먹구요. 근데 감자를 튀긴거를 냉동한거더라구요. 근데 누가 그러는데 감자를 튀기면 발암물질이라는데 왜 그럴까요?

Answer 1

안녕하세요. Mister Jasonheo입니다.

감자에는 녹말이라는 성분이 함유되있습니다.
녹말을 기름에 튀기면 발암 물질이 생겨납니다.

Answer 2

안녕하세요. 봉래산제일봉입니다.

감자에는 녹말이라는 성분이 많이 포함되어 있습니다. 이게 기름을 만나서 튀겨질때 약간의 발암물질이 발생하는걸로 알려져 있습니다.