감자튀김을 집에서 만들 때는 일반적으로 아무것도 묻히지 않고 그냥 기름에 튀기는 방식을 사용합니다. 하지만 프랜차이즈 햄버거점의 맛있는 감자튀김을 재현하기 위해서는 몇 가지 팁이 있습니다.
먼저 감자를 얇게 썬 후 찬물에 30분 정도 담가 전분을 제거하고, 물기를 완전히 제거합니다. 그 다음 170도의 기름에 1차로 튀긴 후 건져내어 식힙니다. 마지막으로 190도의 기름에 2차로 튀겨 바삭한 식감을 만듭니다.
튀김가루를 사용하지 않아도 되지만, 소량의 옥수수 전분을 묻히면 더 바삭한 질감를 얻을 수 있습니다. 또한 튀긴 직후 소금이나 시즈닝을 뿌려주면 프랜차이즈점의 맛에 더 가까워질 수 있습니다. 이렇게 하면 집에서도 맛있는 감자튀김을 즐기실 수 있습니다.