색갈이 변한 냉장고 수박 괜찮은 건가요.

Question

수박을 한통 사오면 큰 깍두기 모양으로 잘라서 플라스틱 용기 2개에 담아 냉장고에 보관을 하고 그때그때 덜어서 먹게 됩니다.

식구가 없다보니 와이프와 둘이서 길게는 1주일을 먹기도 하는데요. 2~3일 지나면서 빨갛게 사각으로 조각난 수박의 색갈이 몇개는 검붉은 색으로 변해 있습니다.

얼은 것은 아닌데 얼은 거 같아 보이기도 하고, 맛도 미세하게 차이가 나는 거 같기도 하고요.

깍두기 모양으로 냉장 보관중인 수박 색갈은 왜 변하며 먹어도 괜찮은 것인지요.

Answer 1

냉장 보관 중인 수박의 색이 검붉게 변하는 것은 시간이 지나며

과육의 수분이 빠져나가고 산화되거나 물러지기 시작하는 현상입니다

수박을 잘라 보관하면 미생물이 번식할 수 있어 가능하면

2~3일 이내에 소비하는 것이 좋습니다

맛이 미세하게 변했거나 물이 많이 생겼다면 이미 상하기 시작했을

가능성이 높으므 안전을 위해 섭취하지 않는 것이 나을ㅇ것 같습니다