질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.
채소의 뿌리는 의외로 다양한 요리에 활용됩니다.
대표적으로 무, 당근, 우엉, 도라지, 연근이 뿌리채소로 국, 볶음, 조림, 장아찌에 자주 쓰입니다. 무는 해독과 소화 촉진에 좋고, 당근은 베타카로틴이 풍부해서 눈 건강과 면역력 강화에 도움이 됩니다.
우엉은 식이섬유가 많아 장 건강과 혈당 조절에 유익하고 연근은 지혈과 기력 회복에 효과적으로 알려져 있습니다.
도라지는 사포닌 성분이 풍부해서 기관지 건강에 좋습니다. 평소 버리던 파 뿌리, 브로콜리 뿌리도 육수나 차로 끓이면 풍미와 영양을 살릴 수 있겠습니다.
참조가 되셨길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^