질문자님, 유럽 커틀렛은 얇게 저민 송아지·돼지·닭 등 다양한 고기로, 곱게 간 빵가루를 입혀 버터나 오일에 지진 후 레몬·감자샐러드 등과 곁들입니다. 동양 돈까스는 일본식 변형으로, 두껍게 썬 돼지고기에 일본 빵가루를 입혀 딥프라이 방식으로 튀기고, 특유의 달콤한 우스터 소스를 곁들여 밥·양배추 샐러드 등을 함께 제공합니다. 커틀렛은 바삭하지만 가볍고, 돈까스는 바삭함과 두툼한 육질, 진한 소스 맛이 특징입니다. 기원과 재료, 튀김법, 곁들임, 소스에서 뚜렷하게 다릅니다. 즉 유럽 커틀렛은 담백·간결, 동양 돈까스는 진하고 풍부한 맛이 중심입니다.