음식을 꿀에 절이면 유통기한이 늘어나나요?

Question

안녕하세요.

꿀이 유통기한이 없는 유일한 음식이라고 하던데 식빵이나 디저트류를 꿀에 절이면 유통기한이 늘어나는건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 오늘의 열심답변자입니다. 벌꿀은 유통기한이 따로 없습니다. 그 이유는 벌꿀은 약 70%의 당분과 약 20%의 수분으로 구성되어 있으므로 미생물이 번식할 수 없는 환경이기 때문입니다. 또한 당분 이외에도 벌들이 꽃으로부터 항균력을 나타내는 성분도 갖고 오기 때문에 항균 효과가 강합니다.

따라서 꿀은 다른 식품과는 달리 장기간 보관하더라도 상하지 않게 됩니다. 그러나 개봉한 후에는 꿀 보관 시 주의사항을 지켜야 합니다.
직사광선이 닿지 않는 어두운 장소와 상온(15∼30도)에 보관하는 것이 가장 좋으며 적당한 밀폐용기에 나누어 섭취하고 공기와 수분 그리고 이물질의 접촉을 차단하도록 합니다. 개봉한 꿀을 2년 이상 섭취할 계획이 없다면 밀폐용기에 나누어 냉장 보관하는 것도 좋은 방법입니다.

Answer 2

안녕하세요. 섹시한잠자리2674입니다.

음식을 꿀에 절이면 유통기한이 늘어날 수 있습니다 꿀은 자연적으로 환균 효과가 있어서 미생물의 성장을 억제하고 음식을 오래 보존할 수 있게 도와줍니다

Answer 3

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

음식이 그대로 있는 것 보다는

꿀에 절이면 유통기한은 늘어날 수 있습니다.

그러나 음식 자체가 꿀에 절이기 전 수분을 머금은 상태라 오래 보관하기에는 어렵지 않을까 합니다