맛집 레시피는 어떻게 배울 수 있나요?

Question

안녕하세요. 주변에 맛집들이 많은데 저도 요리에 관심이 많아 언젠가 식당을 차려보고 싶은데요.

물론 그 식당 나름의 레시피를 얻기 위해 많은 노력을 했겠지만 그래도 배우려면 어떻게 해야 할까요

Answer 1

맛집의 레시피의 경우 맛집에서 이러한 레시피를 공개하지 않는 이상 알 기는 힘듭니다. 쉐프 들은 이러한 맛을 보고 이것이 들어갔겠구나 하고 생각하지만, 정확한 비율을 알지못하기에 같은 맛을 내기는 힘들 것이라 생각합니다. 만약 진짜 진심으로 맛집의 레시피를 배우려고 한다면, 직원으로 근무하면서 배우거나 맛집 레시피를 판매하는 사람에게 돈을 주고 맛집의 레시피를 배우는 수밖에 없다고 생각합니다. 다만 이러한 ㅍ레시피를 팔지 않는다면 이는 무용지물이지만요.

Answer 2

맛집레시피는 알기는 어렵습니다. 정말 배우고 싶다면 그 맛집에 취직을 하여 주방업무를 해보는것이 좋습니다. 그외에는 어려울듯하네요

Answer 3

배우려면 숙이고 들어가서 배워 나오시는 방법밖에 없지 않을가요?

입장바꿔 질문자님이 맛집 사장님이고 메스컴도 타는 유명인이신데 뜬금없이 손님이 이거 레시피좀 알려주세요 어떻게 만들어요?

하면 가르쳐주시겠어요?

절대 아니겠죠.

그렇기에 숙이고 직원등으로 들어가 기초부터 다져가며 신뢰부터 형성하는것이 우선시 되어야 할것입니다.