치킨집 생닭 재고 관리를 어떤식으로 하나요?

Question

냉동으로 납품 받아서 전날에 해동 냉장거에 넣어두고 퇴근을 하나요? 아니면

그날 그날 생닭을 받아서 사용 하시나요?

해동후 생닭은 몇일정도가 소비기한 인가요?

Answer 1

안녕하세요. 말똥구리입니다.

치킨집마다 다르지만요. 보통 이른 아침에 생닭을 받아서 판매하는게 일반적이죠.

감사합니다.